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防腐劑廠家防腐劑有哪些使用原理？

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?防腐劑是能抑制微生物活動(dòng)，防止食品腐敗變質(zhì)的一類食品添加劑。要使食品有一定的保藏期，就必須采用一定的措施來防止微生物的感染和繁殖。防腐劑廠家防腐劑有哪些使用原理？如下幾點(diǎn)：
                            
     1、是干擾微生物的酶系，破壞其正常的新陳代謝，抑制酶的活性。

     2、是使微生物的蛋白質(zhì)凝固和變性，干擾其生存和繁殖。

     3、是改變細(xì)胞漿膜的滲透性，抑制其體內(nèi)的酶類和代謝產(chǎn)物的排除，導(dǎo)致其失活。

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